Muzeul Naţional Brukenthal vine în atenţia vizitatorilor Muzeului Judeţean “Aurel Sacerdoţeanu” – Râmnicu Vâlcea cu o expoziţie de anvergură naţională cu tematică gastronomică. Expoziţia “Bucătăria între necesitate şi artă”, deschisă în perioada martie –aprilie 2022, propune o prezentare tipologică a vaselor folosite în bucătărie în perioada de sfârşit a secolului al XVII-lea şi secolul al XIX-lea, pornind de la 2 aspecte – necesitate (reprezentat în expoziţie prin vasele din metal comun) şi artă (reprezentat în expoziţie prin vasele din metal preţios). În plus, în cadrul expoziţiei se vor găsi materiale de prezentare a evoluţiei ustensilelor din bucătărie în perioada baroc şi post baroc.
În secolele al XVII-lea şi al XVIII-lea, societatea europeană a fost martora unor transformări fără precedent în ceea ce priveşte prepararea mâncării şi protocolul mesei. Între toate acestea s-a afirmat o schimbare dramatică a gustului culinar (determinat de creativitatea exuberantă a bucătarilor francezi) şi un nou protocol numit service à la Française (aşezarea mesei în manieră franceză) ce a fost cu repeziciune adoptat de curţile europene, înlocuit în secolul al XIX-lea de service a la russe.
Procesul de preparare a hranei s-a schimbat, cratiţele cu bază plată au înlocuit ceaunele agăţate peste focul generator de fum. În sec. XVIII, tinichigii şi fierarii au pus la dispoziţia bucătarilor domestici şi profesionişti o gamă remarcabilă de tigăi şi cratiţe, pe lângă o varietate aproape infinită de forme pentru crearea celor mai decorative feluri de mâncare prezentate vreodată.
Produsele meşterilor sibieni satisfăceau nevoile populaţiei locale şi o parte din cererile venite din Ţările Române. Pe lângă comenzile primite de meşterii aurari sibieni pentru obiecte de cult, cererile de executare a unor obiecte laice trebuie să fi fost din ce în ce mai numeroase. Produsele meşterilor arămari aveau şi ele o largă răspândire, fiind folosite în bucătărie (oale, căni, forme de cozonac şi prăjituri, piuliţe), în gospodărie, ca obiecte de cult etc. O altă categorie de obiecte prezente în expoziţie sunt vasele de cositor, variate din punct de vedere al tipologiei lor şi frecvent întâlnite în casele patricienilor sibieni şi nu numai. Prin ornamente şi formă ele atestă evoluţia acestui meşteşug de-a lungul a trei secole, parcurgând stilistic drumul de la Renaştere la Baroc şi Rococo.
Numărul însemnat de piese existente în colecţiile Muzeului Naţional Brukenthal a stat la baza organizării acestei expoziţii, ilustrând diversitatea tipologiei vaselor şi ustensilelor din secolele XVII-XIX şi subliniind măestria meşterilor breslaşi sibieni.
